Pulmatort pole sugugi alati olnud mõeldud peo ajal söömiseks. Rooma riigis hoopis loobiti küpsetistega pruuti ja peigmeest. Tõsi, tegu polnud vahukoorekookidega, vaid kuivade nisuküpsistega.

Tava sai alguse u 100. aastal eKr ning põhines veel vanemal traditsioonil heita pruutpaarile nisuteri lasteõnne saamiseks. Kui nisujahust hakati kooke valmistama, siis visati pruutpaari pihta ka neid. Luuletaja Lucretiuse sõnul kadus see tava siiski peagi ja pulmalised piirdusid murendatud koogi puistamisega pruutpaari peale, kes pidid mõne tüki ka ära sööma. Nisu oli roomlaste viljakuse sümbol ning seepärast seostuski nisu­jahust tehtud kook lasteõnnega. Samalaadsetel motiividel põhineb riisiterade loopimine. 

Keskajal hakati pidulistele pakkuma pulmakooki, mis aegamisi kujunes pulma­tordiks.