Millal said kokad oma mütsi?

Koka valge vormikuub ja müts pidid 19. sajandil näitama tema köögi puhtust
ja ranget hügieeni.

© Getty Images

NIELS-PETER GRANZOW BUSCH

20. OKTOOBER 2023

Keskajal oli tavaline, et käsitööline kandis enda ametile vastavat peakatet, sest kutseala järgi oldi koondunud tsunftidesse. Kokamüts pärineb arvatavasti just sellest ajast. Kindlalt võib väita, et seda kanti juba 16. sajandil.

Koka vorm – kaks rida nööpe, kaelarätt ja mustaruudulised püksid – ilmus 19. sajandil, kui prantslasest meisterkokk Marie-Antoine Carême sellise vormi kasutusele võttis. Carême’i arvates oli oluline, et tema kokad paistaksid puhtana, ning ta säilitas keskajalgi kasutatud mütsi.

Loe ka neid artikleid

Tere Tulemast tagasi!

Sisesta enda kasutajaandmed

Taasta enda parool

Palun sisesta parooli taastamiseks, enda kasutajanimi või emaili aadress