Mis on Jane Mansfieldil pistmist liiklusohutuse meetmega?
Mis on Jane Mansfieldil pistmist liiklusohutuse meetmega? Tänapäeval on veoautode poolhaagiste tagaosa küljes latt, et vältida seesuguseid õnnetusi, nagu juhtus...
Roomlased armastasid garum’it ja lisasid seda peaaegu igasugusele toidule. Peagi saame ka meie seda maitsta.
© CAROLE RADDATO
JANNIK PETERSEN
5. APRILL 2022
Kuidas maitses roomlaste legendaarne kalakaste garum? Hispaania Cádizi ja Sevilla ülikooli teadlased otsustasid selle kindlaks teha. Samalaadseid katseid on tehtud varemgi. Garum’it, mis oli antiikaja vaste ketšupile, saab tänapäeval osta poest nimetuse liquamen all.
Hispaania teadlaste eesmärk oli taastada ajalooliselt autentne kaste. Esmalt uuriti põhjalikult garum’i retsepte, mis on meie ajani säilinud 3. sajandist. Selgitati välja, et kalakaste koostisosadeks olid tugevasti soolatud anšoovised, millele lisati münti, salveid, tüümiani, tilli, koriandrit ja apteegitilli. Seejärel võeti ette veelgi põhjalikum uurimistöö ning analüüsiti söestunud garum’i-jäänuseid, mis leiti antiikaja linna Pompei ühe kalakastmetöökoja kannude põhjast.
Saadud teadmiste varal asusid teadlased kalakastet valmistama. Nagu roomlased, lasksid ka nemad toorainetel pitseeritud kannudes 25 päeva seista.
Fermentatsiooniprotsessi järel kannud avati ja mädanenud kalamassist sõeluti välja nahad-luud. Kaste oligi nautimiseks valmis.
„Esimene laar, mille me valmistasime, õnnestus väga hästi,“ kiitles Victor Palacios Cádizi ülikoolist. Teadlaste sõnul meenutas saadud kaste umamit (lihamaitset – toim). Üks Hispaania restoran juba ongi antiikaja kalakastme oma menüüsse võtnud.
Roomlased maitsestasid kalakastmega nii lihatoite kui ka küpsetisi.
© CAROLE RADDATO
Mis on Jane Mansfieldil pistmist liiklusohutuse meetmega? Tänapäeval on veoautode poolhaagiste tagaosa küljes latt, et vältida seesuguseid õnnetusi, nagu juhtus...
Renessansiajastu itaallased tarbisid kanepit kiriku kiuste Keskajast alates vaatas kirik kanepitarvitajatele viltu, kuid hiljuti Milanos tehtud leid näitab, et itaallased...
Miks kutsutakse sarju seebiooperiteks? Esimesi raadiosarju sponsisid seebivabrikandid. © Imageselect JANNIK PETERSEN 6. DETSEMBER 2023 3 min read Mõiste „seebiooper“...
Kas Wall Streetil oli müür? 1660. aastast pärit linnakaardil näeb müüri, mille järgi Wall Street nime sai. © The New...
Miks loobuti Rooma numbritest? Rooma numbrid ei sobinud – vastupidi araabia numbritele – keerukamaks matemaatikaks, ning arvutusi tuli seepärast teha...
© 2022 Imeline Ajalugu - Kõik õigused kaitstud